Abans d’entrar en la fase de fregida, dins del nostre procés totalment artesanal, cada creïlla és tallada segons el punt de maduresa en el que es troba. Un pas molt important  per a aconseguir la textura cruixent i consistència perfecta que caracteritza les nostres DUSO.
Des de Duso volem anar mostrant-vos com és el procés artesanal d’el·laboració de les nostres papes. Poc a poc anirem compartint les diferents fases per a que ens conegueu a nosaltres i què és el que fa que les Duso siguen úniques.