Àlex Vidal, xef d’Estrella Michelin de Carcaixent, participarà en la XVII Setmana de l’Economia d’Alzira

En la seua intervenció, parlarà sobre la importància dels productes locals, ecològics i de temporada, així com dels desafiaments que afronta la gastronomia actual

El jove cuiner carcaixentí Àlex Vidal, propietari del restaurant Origen, recentment guardonat amb una Estrella Michelin 2025, serà un dels protagonistes de la XVII Setmana de l’Economia d’Alzira. En la seua intervenció, parlarà sobre la importància dels productes locals, ecològics i de temporada, així com dels desafiaments que afronta la gastronomia actual.
Des de la seua obertura en 2023 a l’Avinguda Germanies de Carcaixent, Origen ha crescut ràpidament, aconseguint un Sol Repsol i ara la màxima distinció gastronòmica amb la Estrella Michelin. El seu projecte es basa en la sostenibilitat i el suport als productors locals, apostant per una economia circular i una gestió responsable dels recursos.

Una trajectòria internacional amb arrels carcaixentines
Amb experiència en cuines de Singapur, Mèxic, Àustria i el Regne Unit, a més de restaurants de prestigi a València, Catalunya, Castella-la Manxa i el País Basc, Àlex Vidal ha format part d’algunes de les cuines més prestigioses del món. No obstant això, ha decidit tornar a Carcaixent per crear un espai gastronòmic únic, que reflectisca el seu compromís amb la qualitat i el territori. Amb la seua presència en la Setmana de l’Economia d’Alzira, Àlex Vidal compartirà la seua experiència i la seua visió sobre el futur de la gastronomia sostenible, oferint als assistents una perspectiva innovadora i compromesa amb el territori.