La responsable de Turisme de la Diputació, Pilar Moncho, ha animat a les cuineres i els cuiners professionals valencians a “associar-se, sumar forces i vetlar per la consecució d'un turisme de qualitat, en tots els seus aspectes”, durant la presentació oficial de l'Associació Professional de Cuineres i Cuiners de la Comunitat Valenciana (APCCV) celebrada en el cuv #visitcomarquesvalència de La Marina.
La també vicepresidenta del Patronat de Turisme València Turisme ha felicitat a l'APCCV per “aconseguir canalitzar en aquesta associació aquells objectius, aquelles voluntats i il·lusions individuals de posar en valor la gastronomia valenciana que vau traslladar al Patronat fa ara dos anys en una reunió, en la qual vos vam animar a créixer i vetlar per la qualitat del sector professional i del turisme gastronòmic valencià de forma organitzada”.
L'Associació Professional de Cuineres i Cuiners de la Comunitat Valenciana (APCCV) es va crear el passat mes de setembre i actualment compta amb 30 membres, cuineres i cuiners professionals, que persegueixen “dignificar la professió i la qualitat tant del nostre treball com dels productes que utilitzem i oferim”, segons ha explicat Silvia Meléndez, tresorera i associada a l'APCCV des de la seua fundació, com a cap de Cuina del Restaurant La Pitanza.
“Som una associació jove, acabem de començar, però tenim molts projectes amb els quals anar aconseguint aquests objectius generals, ja que a més som conscients que suposem un pilar fonamental del turisme actualment”, ha insistit.

Tenir més veu
Silvia Meléndez, a més, ha volgut apuntar el benefici que l'agrupació dels professionals reporta a la cuina i a la professió, agregat a el “esforç que fem tots, i encara més les dona com succeeix en general, per mantenir els nostres negocis mes a mes, malgrat traves importants com els nombrosos impostos que hem d'afrontar, la qual cosa podrem abordar millor de forma conjunta i coordinada davant les institucions en forma d'associació, ja que així tindrem més veu”.
El president de l'entitat, Sebastián Romero, del Restaurant La Sequieta, ha presentat per la seua banda alguns dels projectes que s'ha marcat l'APCCV a curt termini, com “la celebració d'una jornada benèfica en col·laboració amb ACNUR a benefici de la població refugiada i degustacions de productes valencians com la tòfona, olis i vins, que organitzarem de la mà del programa ‘Del Tros al Plat’ de València Turisme”.
També ha agraït el suport del Patronat de Turisme de València i altres col·laboradors, com l'empresa Saborea La Locura (coordinadora de l'esdeveniment), Pan Artesano, Trufa de Andilla i diversos cellers i cerveses artesanes valencianes.