El I Concurs Inclusiu Internacional de Paelles de Cullera comptarŕ amb un jurat de l'alta gastronomia
Viernes, 6 de septiembre de 2019 | e6d.es
• Els prestigiosos cuiners Carlos Julián i Manuel Pérez, entre els membres del comité
,_000698
._000696
En esta primera edició, el concurs comptarà amb un jurat de luxe del món de la gastronomia, el periodisme i fins i tot de l'art.
El que va ser director de l'Hotel Astoria durant més de 25 anys, Paco Franco Domingo, serà l'encarregat de presidir-lo. Franco ha sigut jurat en el Concurs Paella de Cullera i és, a més, membre del Club de Caps de Cuina de la Comunitat Valenciana.
Estarà acompanyat per Carlos Julián, ex-atleta d'elit, ara prestigiós cuiner del restaurant Ampar del Hospes Palau de la Mar, situat en un hotel de cinc estreles de València i especialitzat arrossos. També Manuel Pérez, cap de cuina a l'Hotel Ayre Astoria Palace.
El jurat el completaran el cap de cuina José R. Lozano, el periodista gastronòmic Juanma Romero, l'artista valenciana Rosita Amores i el President de l'Associació d'Hostaleria i Turisme de Cullera, Juan Femenía.
Dinàmica del concurs
Els participants elaboraran una paella valenciana per a deu comensals seguint les instruccions dels xefs de diversos restaurants de la zona. Dividits per equips, tindran una hora per a elaborar la recepta.
Entre els objectius del concurs, donar visibilitat als entorns de treball inclusius i donar a conéixer fora d'Espanya un dels plats més emblemàtics de la gastronomia valenciana.
Ajuntament de Cullera
._000673