El seu creador va ser George Crum, qui en 1853 treballava com a cuiner del “Moon Lake Lodge”, un restaurant situat en Saratoga Springs (Nova York). Les seues creïlles fregides eren molt famoses, però un dia un client es va queixar que eren massa grosses. Crum va fer una fregida més fina, però el client les va tornar a rebutjar perquè no estava satisfet.
Crum, fart i molest, va tallar les creïlles  massa primes per a menjar amb un tenedor i amb més sal de l’habitual, amb l’esperança de fotre al client. Contra tot pronòstic, a l’home li van encantar i Crum i les seues papes, “chips”, és van fer famoses.
Quasi 130 anys després, en Alberic van náixer les Duso....i la resta ja és història.